Una buena receta para poder disfrutar con unas alubias blancas, es la receta de alubias blancas con gambas, una receta sencilla y con la que se puede disfrutar mucho con los productos de la tierra. Es una receta para poder disfrutar en familia y hacerla en una ocasión especial. Para ello podemos hacerla con estos ingredientes:

• 350 gramos de alubias
• 150 gramos de gambas
• Azafrán
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva

Si no tienes  mucho tiempo, puedes comprar alubias de lata, que son más rápidas de hacer. Echamos las alubias en una olla con agua y las hacemos con su guindilla y dientes de ajo. Mientras cuecen doramos el pimiento en la sartén y hacemos lo mismo con uno de los dientes de ajo, para darle un mayor sabor. Echamos las gambas para que se hagan y se doren muy bien, para que queden casi crujientes.

A la hora de servir este plato tan excelente en cuanto a sabor, podemos servirlo frío, tibio o caliente. Cada uno podrá elegir lo que más le guste. Se echa en una plato las alubias escurridas y encima el sofrito con las gambas que hemos estado haciendo.

Vía|Cocinatipo
Foto|Recetasdiarias

Siempre que se pueda disfrutar de la buena Ternera de Ávila en nuestros viajes, es lo más recomendable, sobre todo para disfrutar de un guiso de ternera con setas de lo más sugerente y agradable al paladar. La ternera de Ávila tiene un sabor que no tiene la ternera de otros lugares de España y que merece la pena probar.  Para hacer este plato necesitaremos:

• 250 gramos de tercera
• 100 gramos de setas
• Guisantes
• 1 cebolla
• Laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Harina

Picamos la cebolla y la echamos en la olla con un poco de aceite. Luego simplemente esperamos a que se dore para echar la tercera que hemos cortamos en pequeños tacos. Añadimos pimienta y el vaso de vino blanco.  Esperamos que la carne se dore para echar las setas que hemos elegido para hacer este guiso, así como los guisantes.

Echamos caldo hasta que cubramos todo  y dejamos que se haga a fuego medio durante al menos 60 minutos, que es el tiempo estimado en el que se hará este estupendo guiso. Le podemos poner una hoja de laurel y también un poco de harina para espesar. Es un guiso muy recomendable para cualquier momento del año.

Vía|Petichef

Foto|Petichef

Ahora en verano se apetece mucho poder disfrutar de ricos postres frescos, como este de limón con fresones, que es muy fácil de hacer y que de seguro os gustará. Para hacerlo necesitaremos:

• 4 hojas de gelatina
• 50 gramos de azúcar
• 1/2 yogur
• 200 gramos de nata líquida
• Zumo de limón
• Fresones para decorar

El primer paso será ablandar la gelatina, que lo haremos con el zumo de limón. Después de remover lo dejamos en el microondas para que se caliente, sin dejar que hierva. Ahora que está caliente echamos el yogur y posteriormente echamos la nata montada, removiendo muy bien para que se mezcle como debe.

Este sencillo postre se acaba vertiendo la preparación en varios moldes, dependiendo del tamaño de ella y luego dejamos reposar durante 2-3 horas en la nevera, hasta que el postre tenga la textura adecuada. Cuando lo sirvamos, echaremos unos trozos de fresones por encima, que le dará un toque veraniego y sencillamente hará que disfrutemos mucho más de un postre muy fresco y adecuado para el verano.

Vía|Cocinatipo

Uno de los postres más sabrosos que podemos disfrutar en Ávila son los amarguillos, que se preparan de una manera totalmente artesanal y que supone un placer para el paladar. Los ingredientes son:

• 250 gramos de almendra molida
• 100 gramos de azúcar
• 3 huevos
• Obleas

Las almendras se deberán mezclar muy bien con el azúcar y los tres huevos, haciendo que la masa quede muy homogénea. Una vez que esté bien amasado, preparados las obleas, que las cortaremos y será allí donde podremos un poco de la masa, para que quede muy bien repartido. Si quieres puedes darle una forma redonda, tan característica.

También hay que meterlo en el horno, donde estará unos 30 minutos, a 200ºC, esperando que se haga todo muy bien y queden los amarguillos bien dorados. Es un postre que gusta mucho y que si vas a Ávila, no debes dejar de probar, porque es una verdadera maravilla de postre, con un sabor complicado de igualar.

Vía|Patrimonio gastronómico

El buen pescado es también un producto muy típico y recomendable para disfrutar en Ávila. No hay nada mejor que un buen besugo con almendras a la Castellana, que ciertamente  es un plato muy sabroso, recomendable para probar cuando visitemos Ávila. Los ingredientes necesarios son:

• 1 besugo
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 limón
• Almendras
• Harina
• 2 vasos de caldo
• Sal, perejil

Una vez que tenemos el besugo limpio, le hacemos unos cortes en los lomos donde pondremos unas rodajas de limón, que aportarán mucho sabor. También vamos introduciendo las almendras por la mitad, mejor si la clavamos en el pescado. Echamos un poco de perejil por encima justo antes de introducirlo en el horno, donde se hará lentamente. No debe faltar aceite.

Sobre la marcha agregamos harina por encima y también el caldo, para que no se pueda quedar seco. Dependerá del besugo, pero tarda unos 45 minutos en hacerse. Debe estar muy dorado por fuera, para que la presentación de este rico besugo sea mucho mejor. Es un pescado delicioso para el paladar.

Vía|Publiboda

El arroz con leche a la castellana es un postre de lo más delicioso para poder tomar en cualquier época del año. Es un postre fácil de hacer y muy tradicional en esta zona de España. Para ello usaremos los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de arroz
• 1 litro de leche
• Canela, cáscara de limón y naranja
• 2 vasos de agua
• 8 cucharadas de azúcar

Lo primero que tenemos que hacer es remojar el arroz y dejarlo a fuego lento. Luego le agregaremos la leche que creamos conveniente y la canela en rama. Dejar unos 20 minutos y remover de vez en cuando para que no se pegue. Por otro lado calentaremos las cáscaras de naranja, limón y el azúcar.

Se puede agregar un poco de esta agua para que tome sabor. Posteriormente se aparta y dejamos enfriar en los diferentes recipientes que hemos elegido. Cuando esté frío se echa canela y se introduce en la nevera hasta que se quiera consumir.

Vía|Publiboda