La caldereta de cabrito es una rica receta que es muy tradicional en diferentes regiones de España. Es un plato que se puede encontrar en diferentes zonas rurales de Ávila, donde se disfrutar de este plato tan sabroso, para el que usaremos los siguientes ingredientes:

• 2 kg de cabrito
• 1 cebolla
• 200 gramos de hígado de cabrito
• Ajos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón
• Almendras
• Agua

En primer lugar tenemos que partir el cabrito en diferentes trozos, no demasiado grandes y los colocaremos en la cazuela. Añadimos un poco de aceite, la cebolla picada y  los ajos.  También agregamos un poco de pimentón y lo cubriremos de agua completamente. Lo dejamos hacer a fuego lento durante un rato.

A los 15 minutos agregamos el hígado de cabrito y las almendras enteras. Se debe dejar otros 30 minutos hasta ver que todo está completamente hecho, tierno y con el sabor adecuado. Echamos un poco de sal hasta que esté al gusto. Este plato se puede servir con unas patatas, que suelen quedar muy bien.

Vía|Publiboda