Uno de los postres más sabrosos que podemos disfrutar en Ávila son los amarguillos, que se preparan de una manera totalmente artesanal y que supone un placer para el paladar. Los ingredientes son:

• 250 gramos de almendra molida
• 100 gramos de azúcar
• 3 huevos
• Obleas

Las almendras se deberán mezclar muy bien con el azúcar y los tres huevos, haciendo que la masa quede muy homogénea. Una vez que esté bien amasado, preparados las obleas, que las cortaremos y será allí donde podremos un poco de la masa, para que quede muy bien repartido. Si quieres puedes darle una forma redonda, tan característica.

También hay que meterlo en el horno, donde estará unos 30 minutos, a 200ºC, esperando que se haga todo muy bien y queden los amarguillos bien dorados. Es un postre que gusta mucho y que si vas a Ávila, no debes dejar de probar, porque es una verdadera maravilla de postre, con un sabor complicado de igualar.

Vía|Patrimonio gastronómico

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