La gastronomía tradicional en Ávila no pasa desapercibida. Las judías, las tapas, el chuletón y las yemas de Santa Teresa son los íconos más representativos de la cocina autóctona, y si bien quienes se alojen en algunos de los típicos alojamientos rurales ubicados en las inmediaciones de la ciudad tendrán el privilegio de conocer la gran selección de recetas típicas, en muchos de los hoteles en Ávila donde se ofrecen servicios de restauración, es posible conocer algunos platillos típicos.
La rica diversidad de productos agrícolas y ganaderos se ve favorecida fundamentalmente por las características climáticas y del suelo. La marcada herencia concedida por la influencia de origen cristiano, hebreo e islámico ha consolidado una identidad culinaria muy particular y llamativa. Aún así, es importante destacar que la gastronomía abulense es de gran sencillez.
Durante su estancia, los turistas podrán deleitarse con una gran variedad de productos y platillos, en tierras donde predominan los guisos, los asados, las tapas y los postres. Para empezar, un abundante plato de entremeses con productos recomendados de la matanza como el lomo y el chorizo de olla es una de las mejores alternativas, ¿verdad?…
La ternera de Ávila de raza avileña, con denominación de origen, en sus múltiples presentaciones y formas de elaboración, tiene un rol protagónico en las cartillas de los restaurantes más prestigiosos de la ciudad.
La repostería es una cita impostergable para los más golosos. De todos los postres, el más extendido son las yemas, pero no se deben subestimar las deliciosas torrijas, las natillas o las tartas.
Foto vía:flickr
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